La valeur alimentaire des fruits: l'abricot

Les abricots: provenance et culture
Les abricots proviennent en Chine et ont été cultivés depuis plus de 4000 ans!

L'abricot s'est répandu au travers du Moyen-Orient, apporté par Alexandre le Grand en Grèce, il s'étend vers Italie et à travers de tout le sud de l'Europe.

Les abricots sont meilleurs quand on les laisse mûrir sur l'arbre. Comme comme beaucoup d'autres fruits, ils continueront à mûrir une fois ceuillis.

Une façon de déterminer si un abricot est mûr, comme pour les prunes, est de vérifier sa fermeté. Il doit céder doucement quand appuie sans trop "donner."

Achat et conservation des abricots

• Optez pour un fruit dodu, assez ferme d'une couleur jaune à orange.

• Le fruit complètement mûr est doux au toucher, juteux et doit être mangé dès que possible.

• Gardez les abricots au frais pour les empêcher de mûrir. Gardez les abricots mûrs dans le réfrigérateur où ils peuvent rester jusqu'à une semaine.

• Placez les abricots durs dans un sac en papier et laissez mûrir pendant un jour ou deux.

• Surgelez des abricots frais, coupez simplement le fruit en deux et placez au surgélateur sur une plaque de four jusqu'à ce qu'ils soient gelés. Emballez dans un sac de congélation en plastique.

• Evitez les fruits verts qui ne mûriront pas.

Propriétés alimentaires
Les abricots ont une forte teneur en Bêta carotène (Vitamine A), Vitamine C et Lycopene. Juste 3 abricots contiennent approximativement 30% de la ration journalière de Vitamine A! Cette combinaison d'éléments nutritifs est une des meilleures défenses contre les maladies de coeur et certains cancers!

Brassez et servez des abricots seul ou mélangé avec les céréales. Vous pouvez les mélanger avec d'autres fruits et yogourts et viandes également telles que le poulet. Vous pouvez cuire les abricots au four ou à la vapeur avant de les réduire en purée.

Pour bébé
Les abricots sont une autre bonne source de nutrition pour bébé! Comme avec plusieurs autres fruits, vous pouvez les proposer dès l'âge de 7 mois.

Comme pour les autres fruits, évitez d'en suralimenter votre bébé pour ne pas provoquer des diarrhées induites par inadvertance.

Si vous utilisez des abricots séchés, essayez d'en trouverqui ne contiennent pas de matières soufrées tels que bioxide du soufre. Certaines personnes sont allergiques aux soufre et les soufres s'accompagnent souvent de fortes teneurs en sodium.

Au fur et à mesure des progrès de bébé, les abricots frais, détaillés en dés, pourront devenir une nourriture à tâter des doigts du doigt parfaite.

Si vous avez des doutes, comme toujours, nous vous recommandons de consulter votre pédiatre.

Teneurs des abricots: (un abricot - 35g)

Vitamines:
La vitamine A - 674 IU
Vitamine C - 3.5 mg
Vitamine B1 (thiamine) - .04 mg
Vitamine B2 (riboflavine) - .01 mg
Acide nicotinique - .21 mg
Folate - 3 mcg
Contient d'autres vitamines en petites quantités.

Minéraux:
Potassium - 91 mg
Phosphore - 8 mg
Magnésium - 4 mg
Calcium - 5 mg
Sodium - 0 mg
Fer - .14 mg
Contient également de petites quantités de manganèse, de cuivre et de zinc.