Tags: potage, cremeux, potiron, potimarron, carotte, carottes
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Recette potage potiron et carottes a ma facon
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Source: Belgourmet |
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Ingrédients pour env 24 tasses:
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3 kg de chair de potiron
1 kg de carottes
30 g de beurre
2 gros oignons
1 branche de céleri blanc
3 gousses d'ail
1 c à soupe de feuilles de thym frais 2 bouillons concentré style "marmite"
2 cubes de bouillon
2 l d'eau bouillante
sel marin, poivre du moulin
1 pointe de noix de muscade moulue
1 trait de Maggi
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Préparation: |
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20 min
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Cuisson: |
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30 + 10 min
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Procédé de préparation:
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Pelez vos oignons et découpez en fines rondelles.
Nettoyez tous vos légumes et découpez en gros dés.
Faites fondre le beurre dans une grande marmite et mettez les oignons à suer. Si les oignons collent au fond de la casserole, baisser le feu et arroser avec un peu d'eau de préférence gazeuse (eh! oui...)
Ajoutez l'ail et dès que l'oignon devient translucide, ajoutez les carottes et le céleri.
Faites revenir durant 5 bonnes minutes, puis ajoutez les dés de potiron.
Ajoutez le bouillon en "marmite" et les cubes, tout en remuant régulièrement.
Poivrez généreusement et ajoutez la noix de muscade et un bon trait de Maggi.
Quand le potiron commence à ramollir, versez 2 litres d'eau bouillante, couvrez et reprenez l'ébullition.
Laissez mijoter durant une demi heure.
Passez le tout au mixer et ajoutez le thym.
Faites encore bouillir 10 min avant de servir.
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Suggestions pour servir: |
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Servez le potage aux potirons et carottes dans une assiette ou dans un bol et ajoutez un peu de fromage râpé: gruyère ou parmesan. Décorez de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais.
Surgelez ce que vous avez de trop; vous aurez vite de quoi vous constituer votre bonne boisson réconfortante.
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2012
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nvie de recycler les potirons restants de Halloween? Voici l'occasion de préparer un potage délicieusement crémeux qui vous réchauffera durant les froides journées hivernales! Personnellement, je cultive des potirons chaque année, et je viens de sacrifier le dernier en plein mois de février!
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