Paupiettes de porc à la bière
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Tags: paupiettes, paupiettes de porc, paupiettes à la biere, biere, cuisine a la biere

Paupiettes de porc à la bière

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Source: Belgourmet

autres recettes: porc , biere
Du même genre, pays ou région: Belgique

 
Paupiettes de porc a la biere recette
ne préparation bien de chez nous: les paupettes de porc à la bière. Vous pouvez, bien sur, adopter une bière plus forte, mais il faudra composer avec les convives: tout le monde n'apprécie pas l'amertme des bières fortes. Si nécessaire, prenez moitié biére moitié bouillon de poule: le résultat est très agréable!
   		 

Ingrédients pour 4 personnes:
  4 escalopes de porc très fines

Farce:
200 g de mie de pain rassis
1/2 dl de lait
1 oeuf
2 c-à-s de persil et de cerfeuil hachés
4 oignons Cuisson:
2 c à soupe de saindoux
sel, poivre
noix muscade
1/2 litre de bière blonde
1 bouquet garni
 

Préparation:
  20 à 25 min
 

Cuisson:
  1 h 00

Procédé de préparation:
  Aplatissez bien les escalopes.
Faites gonfler la mie de pain dans le lait, essorez la et mélangez-la à l'oeuf battu, joignez les herbes hachées.
Pelez et hachez menu les oignons, faites-les fondre dans 1 c à soupe de saindoux puis ajoutez-les à la farce.
Mettez une cuillerée de cette préparation sur chaque escalope, roulez et ficelez en paupiettes.
Faites-les revenir en cocotte dans le reste du saindoux, assaisonnez, mouillez de bière, joignez le bouquet garni.
Laissez mijoter 1 h à petit feu.

Suggestions pour servir:
  Accompagnez les paupiettes de porc à la bière d'épinards en branches et de pommes vapeur. Comme boisson, la bière qui a servi à la préparation s'impose.

 
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