Tags: daube, daube de porc, aubergine, aubergines, porc
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Daube de porc aux aubergines Recette non encore cotée.
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 kg d'échine de porc
3 c à soupe d'huile
2 oignons
1 gousse d'ail
sel une pincée de poivre de Cayenne
une branchette de thym
2 dl d'eau
700 g d'aubergines
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Préparation: |
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10 à 15 min
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Cuisson: |
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1 heure + 30 min
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Procédé de préparation:
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Coupez la viande en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte dans l'huile chaude, ajoutez les oignons émincés et l'ail écrasé.
Quand tout a bien pris couleur assaisonnez, ajoutez le thym et mouillez de 2 dl d'eau.
Vous pouvez, si vous préférez, mettre 1 grand verre de vin blanc pour remplacer l'eau.
Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 mn.
Ajoutez alors les aubergines bien lavées et coupées en morceaux (vous pouvez les peler au préalable), faites cuire encore 1 h à couvert.
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Suggestions pour servir: |
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Servez la daube de porc aux aubergines bien chaud.
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2012
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orc cuit longuement en daube avec des aubergines qui lui confèrent une saveur absolument incomparable!
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