Tags: Poires, Poires au caramel et riz, caramel, riz
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Poires au caramel et riz Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 5 personnes:
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125 g de riz dans 1 litre de lait
100 g de sucre
5 belles poires
Sirop vanillé:
3/4 litre d\'eau
75 g de sucre
un sachet de sucre vanillé
Caramel:
30 morceaux de sucre humectés
1 c à café de jus de citron
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Procédé de préparation:
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Faites cuire 125 g de riz dans 1 litre de lait.
Ajoutez en fin de cuisson 100 g de sucre.
Disposez le riz dans un compotier et laissez-le refroidir.
Faites pocher 5 belles poires épluchées dans un sirop vanillé.
Egouttez-les.
Faites réduire le sirop puis laissez refroidir.
Préparez un caramel avec 30 morceaux de sucre simplement humectés d\'eau.
Quand il est brun, mouillez-le avec une cuiller à café de jus de citron.
Laissez refroidir.
Réservez le tout au frais.
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Suggestions pour servir: |
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Disposez du riz au lait sur les assiettes, garnissez avec les poires que vous nappez de sauce caramel.
Accompagnez du sirop réduit.
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