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Pêches au rhum Recette non encore cotée. Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!
Source: Patrick Seeuws |
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Ingrédients pour 2 litres:
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1 kg de pêches 400 g de candi brun 2 dl d'eau 4 clous de girofle 75 cl de rhum brun
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Ustensiles: |
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Bocal de deux litres fermant hermétiquement
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Préparation: |
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20 min
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Repos: |
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1 mois
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Procédé de préparation:
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Plongez les pêches pendant 10 secondes dans de l'eau chaude. Épluchez-les, enlevez les noyaux et coupez-les en fines tranches. Cassez a l'aide d'un casse-noisettes 3 noyaux de pêche et réservez-en les amandes. Portez le candi avec l'eau à ébullition et faites dissoudre le sucre. Faites pocher (donc ne pas bouillir) les tranches de pêches pendant 2 minutes. Laissez égoutter au-dessus de la casserole et déposez les tranches dans un bocal de conservation de 2 litres, genre bocal à stériliser. Ajoutez les clous de girofle et les amandes des noyaux. Faites réduire le sirop au sucre jusqu'à obtention de 4 dl, laissez refroidir un peu, versez dans le bocal et ajoutez le rhum. Fermez le bocal et laissez reposer pendant 4 semaines.
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Suggestions pour servir: |
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A servir en dessert, le rhum en accompagnement ou en guise d'apéritif. C'est aussi une délicatesse que l'on propose aux amis venus en visite.
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