Moules aux sardines et aux olives

Pour 5 personnes:
10 moules, 2 échalotes hachées, 1 c à soupe d'huile, 3 gousses d'ail, 1 tomate mondée, 1 ramequin d'olives noires et vertes, 5 sardines, 1 c à soupe de persil haché.

Faire fondre 2 échalotes hachées dans de l'huile,

Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 1 tomate coupées en petits dés, 1 ramequin d'olives vertes et noires
coupées en petits morceaux.

Couper 5 sardines en filets en petits morceaux, les ajouter dans la sauteuse. Mélanger.

Ajouter alors 10 moules entières et du persil haché.

Faire ouvrir les moules.

Les enlever des coquilles et servir.