Moules à la citronnelle

Pour 4 personnes:
1 litre de moules de bouchot cuites en cocotte avec 2 brins de citronnelle, 2 branches de coriandre, 2 échalotes hachées, poivre, 1/2 litre d'eau.

Faites bouillir 6 mn en remuant 2 fois.