Brochettes de moules panées

Par brochette:
4 moules, farine, oeuf, chapelure.

Ouvrir les moules à sec dans une casserole après les avoir lavées dans de l'eau salée.

Enfiler 4 moules sur une brochette, les rouler dans de la farine, les tremper dans de l'oeuf battu et les rouler dans de la chapelure.

Les faire frire 3 mn dans de l'huile.