Tags: Barquettes, Barquettes aux moules , moules
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Barquettes aux moules Recette non encore cotée.
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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8 moules par personne
100 g de beurre
1 oignon
1 cuillerée à soupe de farine
1/2 verre de vin blanc
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
persil
pâte brisée
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Préparation: |
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35 min
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Procédé de préparation:
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Faire une pâte brisée.
L'étendre dans des petits moules ovales appelés barquettes et faire cuire à vide, au four, jusqu'à pâle coloration.
Deux barquettes par personne.
Faire d'autre part ouvrir les moules sur le feu.
Les sortir de leurs coquilles.
Conserver l'eau rendue.
Dans une casserole, mettre le beurre et le faire fondre.
Ajouter quelques tranches d'oignon émincé.
Les faire blondir.
Saupoudrer d'une cuillerée à soupe de farine.
Incorporer en tournant rapidement.
Dès que le mélange mousse, ajouter l'eau de cuisson des moules et le vin blanc sec (facultatif).
Laisser mijoter 5 min après avoir salé et poivré.
Hors du feu, ajouter une cuillerée à soupe de crème fraîche, une noix de beurre et une pincée de persil finement haché.
Remplir les barquettes avec les moules et recouvrir avec cet appareil qui doit être assez épais.
Passer au four chaud 2 min.
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Suggestions pour servir: |
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Servir les moules en barquette en entrée.
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2012
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etites barquettes de pâte brisée garnies de moules au vin blanc et à la crème grillées au four: un régal!
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