Tags: congre légumes, recette congre légumes
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Congre aux légumes Recette non encore cotée. Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!
Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 oignon 2 branches de céleri 1 poireau 3 carottes beurre sel, poivre 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d'eau 4 épaisses tranches de congre 25 g de beurre
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Procédé de préparation:
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Nettoyez, lavez et coupez en julienne 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 poireau et 3 carottes. Faites-les dorer au beurre, mouillez de 1/2 verre de vin blanc et de 1/2 verre d'eau, assaisonnez et laissez cuire 10 min. Ajoutez 4 épaisses tranches de congre, faites-les cuire 15 min. Retirez le poisson et réservez au chaud. Faites réduire la sauce, puis incorporez 25 g de beurre en fouettant.
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Suggestions pour servir: |
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Servez les tranches de congre sur assiette individuelle nappées de la sauce montée au beurre.
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