Tags: gelee, gelee de cerises, cerises
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Recette gelee de cerises
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Source: Belgourmet |
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Ingrédients pour env 12 pots:
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3 kg de cerises
2,5 kg de sucre
1/2 citron
500 g de framboises
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Ustensiles: |
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Bassine à confiture, écumoire et cuiller en bois
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Préparation: |
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10 min
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Cuisson: |
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30 min
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Procédé de préparation:
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Lavez les cerises, enlevez les queues et laissez les noyaux.
Mettez-les dans une bassine sur feu modéré, et faites bouillir.
Dès l'ébullition, jetez-y les framboises et retirez du feu. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant une heure.
Passez au tamis pendant une nuit.
Remettez le jus dans la bassine, ajoutez le sucre, mettez sur feu vif et remuez jusqu'à ébullition.
Ajoutez le jus d'un demi citron et écumez.
Laissez bouillir pour obtenir 34° (grand lissé) ou 102°C.
Laissez refroidir un peu et mettez en pots, que vous couvrez tant que la gelée est encore chaude.
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Suggestions pour servir: |
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Ranger en un endroit frais et sec.
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2012
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img src="images/gelee_de_cerises.jpg" alt="gelée de cerises" title="gelée de cerises" align=left vspace=5 hspace=5>Recette sans gélifiant
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