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Gelée de cassis et de groseilles Recette non encore cotée.
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Source: Belgourmet |
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Ingrédients pour 8 à 10 pots:
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2 kg de cassis
1 kg de groseilles blanches
1 kg de sucre par kg de jus
1 verre d'eau
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Ustensiles: |
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Bassine à confiture, écumoire et cuiller en bois
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Préparation: |
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15 min
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Cuisson: |
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15 à 20 min
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Procédé de préparation:
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Laver les fruits sans les égrener.
Mettre tous ensemble avec l'eau dans une bassine à confiture et mettre à chauffer. Les fruits éclatent par la chaleur et quand le jus coule des fruits, jetez-les dans une passoire garnie d'un linge, au-dessus d'un saladier. Laisser goutter toute la nuit.
Le lendemain, peser le jus obtenu et préparer le même poids de sucre.
Mettre le jus et le sucre dans la bassine, mélanger et porter tout doucement à ébullition.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige instantanément (nappé = 100°C).
Retirer l'écume et mettre la gelée en pots. Poser un chiffon propre sur le pot, pour retenir les poussières.
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Suggestions pour servir: |
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Couvrir le lendemain.
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