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Tags: chou rouge, fermiere

Chou rouge à la fermière

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Source: Inconnu

autres recettes: chou rouge

 
recette chou rouge a la fermiere
ard et jambon cuit agrémentent ce délicieux repas hérité de nos grand-mères.
  
 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  un chou rouge
une grosse cuillerée de beurre
un oignon finement
100 g de lard maigre
100 g de jambon cuit
un verre de vin rouge
un verre de bouillon
sel et poivre
deux feuilles de laurier
 

Préparation:

  15 min
 

Cuisson:

  1 heure

Procédé de préparation:

  Prenez un chou rouge et coupez-le en deux.
Émincez-le en fine julienne.
Mettez dans une casserole une grosse cuillerée de beurre et ajoutez-y un oignon finement haché, 100 g de lard maigre et 100 g de jambon cuit coupé en dés.
Faites revenir le tout sur le feu en ayant soin de remuer afin de ne pas laisser prendre couleur.
Ajoutez le chou émincé et mouillez avec un verre de vin rouge et un verre de bouillon.
Assaisonnez légèrement de sel et de poivre; ajoutez deux feuilles de laurier.
Couvrez la casserole et laissez étuver ainsi pendant une heure.

Suggestions pour servir:

  Servez le chou rouge fermière bien chaud avec de la saucisse ou des cotes de porc.

 

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