Tags: CHOU FARCI, CHOU FARCI A LA QUEUE DE BOEUF, QUEUE DE BOEUF
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Chou farci a la queue de boeuf Recette non encore cotée. Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 queue de boeuf 3 l de court-bouillon 4 os à moelle 8 feuilles de chou 2 oignons émincés thym bouillon de pot-au-feu sel, poivre
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Préparation: |
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40 min
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Cuisson: |
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20 min
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Procédé de préparation:
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Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon, puis la désosser et effilocher la chair. Faire pocher de la moelle. Blanchir des feuilles de chou. Farcir les feuilles de queue de boeuf et de moelle et former de petits paquets, les mettre dans un plat allant au four avec oignons émincés, thym émietté et bouillon de pot-au-feu à mi-hauteur, saler, poivrer. Faire dorer au four pendant 20 minutes.
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Suggestions pour servir: |
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Servir avec croûtons frits dans du beurre clarifié.
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