Page d'acceuil | 54 autres recettes de de chicons ou endives | Imprimer la recette | E-Mail | Votre contribution

abonnez-vous au flux RSS des nouvelles recettes abonnez-vous au flux RSS des nouvelles recettes
Tags: confiture de chicons, confiture d'endives

Confiture de chicons

Recette non encore cotée.
Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!

Source: Inconnu

autres recettes: chicons ou endives , confiture marmelade gelee sirop
Du même genre, pays ou région: Brabant bruxelles

 
recette confiture de chicons
es chicons, c'est bon! Alors utilisez-les pour accommoder ce qu'il y a de meilleur: pâtés et foies gras. L'accord est parfait et vous étonnerez vos convives.
  
 

Ingrédients pour 3 à 4 bocaux :

  500g de chicons (endives)
50 g de beurre
90g de miel liquide (acacia)
90 g de cassonade
1 dl de vin rouge
1 jus de citron
un peu de vinaigre de Xérès
1 branche de thym
sel, poivre
1 clou de girofle (facultatif)

 

Préparation:

  10 min
 

Cuisson:

  30 min

Procédé de préparation:

  Nettoyez les chicons et séchez les avec du papier de ménage. On les coupe en petits dés d'environ un demi centimètre.
Faites fondre le beurre dans une bassine à confiture et dès qu'il est fondu, mettez les chicons à suer. Ne les laissez surtout pas brunir!
Effeuillez la branche de thym et ajoutez les feuilles aux chicons.
Ajoutez le miel et la cassonade, mélangez bien. Poivrez, salez et ajoutez le clou de girofle.
Laissez cuire lentement, les chicons prendront un aspect vitreux. Tournez lentement et délicatement, les chicons ne doivent pas coller à la casserole, mais ne peuvent pas se transformer en purée!
Déglacez avec le vin rouge.
Remettez à bouillir et laissez réduire jusqu'à consistance désirée.
Parfumez avec quelques gouttes de vinaigre de Xérès et un filet de jus de citron.


Suggestions pour servir:

  Servez la confiture de chicons avec le foie gras ou le canard.

 

Découvrez les meilleures recettes sur www.Belgourmet.be © 1998 -


Vos commentaires:
Votre avis compte (envoi de Belgourmet)
N'hésitez pas à mettre votre avis après (ou avant) avoir préparé cette recette. Donnez également vos variantes ou les améliorations que vous aurez apporté à cette préparation. De cette façon vous en ferez profiter les autres et vous contibruerez à l'amélioration de ce site.
Il suffit de cliquer sur [ce lien]
Merçi beaucoup!

.