Tags: BEIGNETS, CHAMPIGNONS, BEIGNETS DE CHAMPIGNONS à la bière, bière
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Beignets de champignons à la bière Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
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500 g de champignons de taille moyenne
le jus de 1/2 citron
sel, poivre
1 noix de beurre
Pâte à frire:
150 g de farine
1 oeuf entier
2 blancs d'oeufs
1 c à soupe d'huile
1 dl de bière
1 pincée de sel
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Procédé de préparation:
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Préparez la pâte 1 heure à l'avance: tamisez la farine dans une terrine.
Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l'huile, le sel et l'oeuf entier.
Mélangez bien et mouillez avec la bière.
Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse.
Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
D'autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers.
Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude.
Lorsqu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant.
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Suggestions pour servir: |
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Servez ces beignets de champignons à la bière bien chaud.
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2012
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hampignons frits dans une pâte à beignets à base de bière.
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