Tags: recette, Strudel, Strudel aux cerises, cerises
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Strudel aux cerises Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 6 personnes:
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200 g de farine
une pincée de sel
125 g de beurre
2 oeufs
1 dl d'eau
Crème:
2 oeufs
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de sucre fin
1/3 de litre de lait
1 kg de cerises
2 c à soupe d'amandes effilées
un peu de gelée de groseilles
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Cuisson: |
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40 min
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Procédé de préparation:
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Dénoyautez les cerises et mettez-en cuire 500 g avec 2 cuillerées à soupe de sucre et très peu d'eau.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, 100 g de beurre, 2 oeufs et l'eau.
Travaillez vivement et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Faites la crème en battant deux oeufs et en y ajoutant la farine, le sucre et le lait.
Mettez sur feu doux et portez à ébullition en tournant sans arrêt.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Placez un torchon propre sur la table de travail et saupoudrez-le de farine et étendez la pâte dessus.
Badigeonnez avec 25 g de beurre fondu.
Versez la crème dessus, les cerises cuites et les amandes effilées hachées.
Laissez un bord libre de 2 cm tout autour et enroulez le gâteau sur lui-même en vous servant du torchon.
Faites cuire sur la plaque du four, préalablement beurrée, 40 minutes.
Astuces:
Un petit verre de cognac peut être ajouté à la pâte.
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace en le sortant du four.
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Suggestions pour servir: |
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Servez le Strudel entouré de cerises mélangées à de la gelée de groseilles.
Le gâteau se mange chaud ou froid.
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âteau type Strudel garni de de cerises et d'amandes effilées.
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