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RECETTE CERISES A L ANGEVINE
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Ingrédients pour 6 personnes:
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750 g de belles cerises bien sucrées
125 g de beurre
une petite pincée de cannelle
150 g de sucre
un bon verre de vin d'Anjou moelleux
6 larges tranches de brioche rassise
sucre glace
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Procédé de préparation:
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Lavez les cerises et dénoyautez-les.
Faites-les revenir doucement dans une sauteuse avec 50 g de beurre.
Ajoutez le sucre, le vin d'Anjou.
Laissez mijoter 15 min environ à petit feu.
Pendant ce temps, faites dorer au beurre les tranches de brioche.
Saupoudrez-les de sucre glace.
Disposez-les dans le fond d'un plat creux.
Lorsque les cerises sont cuites, disposez-les sur les tranches de brioche.
Faites réduire de moitié le jus de cuisson.
Ajoutez la pincée de cannelle.
Nappez les croûtons briochés avec le sirop.
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Suggestions pour servir: |
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Servez chaud.
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2012
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erises sautées au beurre, sauce au vin d'Anjou et croûtons de brioche.
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