Tags: ratafia, liqueur, ratafia de cassis, cassis à l'eau de vie, eau-de-vie
|
Ratafia de cassis Recette non encore cotée.
Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!
Source: Inconnu |
|
|
|
|
Ingrédients pour :
|
| |
1 poignée de framboises
1,250 kg de cassis bien mûrs
1 litre d'eau-de-vie
150 g de sucre
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Procédé de préparation:
|
| |
Débarrasser les baies des vestiges du calice.
Dans un récipient (en grès de préférence), placer les fruits et recouvrir d'eau-de-vie.
Laisser macérer 3 mois à l'ombre.
Passer la liqueur.
Faire fondre le sucre dans un peu d'eau.
Mélanger sirop et eau-de-vie.
Conserver en bouteilles bien fermées.
Variante:
Après la macération, exprimer le jus des baies et lui ajouter la moitié de son poids de sucre.
Mélanger le sirop obtenu à l'eau-de-vie.
|
Suggestions pour servir: |
| |
Servez ce ratafia, véritable eau-de-vie parfumée au cassis, en guise d'apéritif ou de pousse-café, à petites doses, car vous savez où l'abus d'alcool peut mener...
|
|
Découvrez les meilleures recettes sur www.Belgourmet.be
© 1998 -
2012
|
|
ne petite goutte, comme disaient nos ancêtres, à ranger derrière les fagots, à l'abri des petits gourmands.
Page d'acceuil | autres recettes de de cassis | Imprimer la recette | E-Mail | Votre contribution