Tags: charlotte, cassis, framboise, charlotte au cassis, charlotte aux framboises
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Charlotte cassis et framboise Recette non encore cotée.
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 6 personnes:
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300 g de framboises
300 g de cassis
30 biscuits à la cuillère
1/2 verre d'eau
un verre à liqueur de kirsch
25 g de sucre en poudre
12 g de sucre vanillé
4 feuilles de gélatine
1/2 pot de gelée de cassis
25 cl de crème fraîche
50 g de sucre glace
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Repos: |
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5 à 6 heures
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Procédé de préparation:
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Lavez et séchez les cassis, placez-les avec les framboises dans un saladier.
Réservez 100 g du mélange pour le décor. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffez l'eau avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
A ébullition, retirez du feu, ajoutez le kirsch.
Séparez ce sirop en deux moitiés.
Faites fondre la gélatine dans l'une des moitiés et arrosez-en les fruits.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace.
Laissez fondre la gelée de cassis à feu doux.
Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère avec l'autre moitié du sirop.
Disposez-les ensuite sur le fond et les bords d'un moule à charlotte, la partie bombée placée contre le moule.
Versez la gelée liquide de cassis dans le gâteau, délicatement.
Avec un pinceau, imbibez aussi la partie plate des biscuits à la cuillère.
Mélangez les fruits avec la crème fouettée, remplissez-en la cavité du moule.
Recouvrez de biscuits, posez par-dessus une assiette surmontée d'un poids.
Laissez reposer au froid 5 à 6 heures.
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Suggestions pour servir: |
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Pour servir la charlotte cassis et framboise, démoulez la charlotte, décorez le dessus avec les fruits réservés.
Accompagnez d'un coulis de fruits rouges.
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ne magnifique charlotte bien rafraîchissante au cassis et aux framboises est toujours la bienvenue sur la tablée d'été. Voici une recette pas trop compliquée mais surtout délicieuse!
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