Tags: carpe provençale, carpe à la provençale
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Carpe a la provençale Recette non encore cotée.
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 carpe de 1kg
50 g d'huile
2 gousse d'ail
1 oignon
quelques feuilles de sauge
basilic
cannelle
250 g de tomates pelées
sel, poivre
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Procédé de préparation:
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Saler la carpe et la garder entre 2 assiettes pendant 2 heures.
Dans une poissonnière faire blondir l'oignon émincé, l'ail, ajouter la carpe et la faire colorer des 2 côtés.
Ajouter ensuite les feuilles de sauge, le basilic, sel, poivre et cannelle.
Cuire.
De temps en temps ajouter quelques cuillerées d'eau.
Au bout de 15 min de cuisson, ajouter les tomates concassées et laisser cuire encore pendant 20 min.
La sauce doit être épaisse.
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Suggestions pour servir: |
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Vous pouvez servir la carpe à la provençale bien chaude avec du riz ou des pâtes.
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2013
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réparée avec plein d'aromates et de la tomate, la carpe à la provençale est un vrai festin.
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