Tags: carottes, carottes glacees, glacees
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Carottes glaceées Recette non encore cotée.
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
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1 botte de carottes (nouvelles)
100 g de beurre
très peu de sel
poivre
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Préparation: |
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5 à 10 min
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Procédé de préparation:
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Dans une casserole vous mettez les carottes simplement recouvertes d'eau avec un rien de sel un peu de sucre (si vous l'aimez et au moins 100 g de beurre.
Faites cuire doucement sans couvrir jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Note:
C'est la cuisson douce à découvert qui va donner l'aspect glacé aux légumes.
Vous n'activerez donc la chaleur sous aucun prétexte.
Très important:
Si vous devez maintenir les légumes au chaud (en attendant une autre préparation par exemple) vous n'ajouterez ni de l'eau ni du beurre (après l'évaporation).
Maintenez-les au chaud dans le four ouvert ou au bain-marie.
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Suggestions pour servir: |
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Servez bien chaud, cela refroidit vite!
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ppétissantes jeunes carottes cuites à l'aspect très brillant.
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