Ingrédients pour 4 personnes:
|
| |
1 kg de jeunes carottes
1 bel oignon jaune ou orange
1 cube de bouillon de poule
poivre
thym
noix de muscade
beurre
10 cl de vin blanc sec ou Cinzano dry
1 cuillère à soupe de persil haché2 gousses d'ail
|
|
|
| |
|
Préparation: |
| |
10 à 15 min
|
|
|
| |
|
Cuisson: |
| |
30 à 35 min
|
|
Procédé de préparation:
|
| |
Passer les carottes à l'eau puis les peler au couteau économe.
Les couper en quatre dans le sens de la longueur puis découper en tronçons de 2 à 3 cm.
Laver et émincer l'oignon en petits cubes de 5 mm de coté.
Mettre à fondre le beurre dans une cocotte en fonte, ajouter l'oignon puis émietter le cube de bouillon de poule dans les oignons.
Assaisonner de poivre et noix de muscade.
Ne pas laisser blondir mais attendre que l'oignon soit devenu translucide pour ajouter les carottes et l'éclat d'ail émincé.
Bien remuer pour humecter complètement les carottes puis ajouter un demi verre de vin blanc sec ou du Cinzano Extra Dry.
Ajouter un beau brin de thym puis couvrir.
Laisser mijoter très lentement durant au moins 30 minutes.
Ouvrir la cocotte et retirer le thym.
Mettre sur le plat de service et persiller.
|
Suggestions pour servir: |
| |
Ne pas laisser refroidir mais servir tant que c'est chaud.
|
|
oici comment je procède pour préparer mes carottes.
Page d'acceuil | autres recettes de de carottes | Imprimer la recette | E-Mail | Votre contribution