Tags: carottes à l elbot, carottes elbot
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Carottes à l'elbot Recette non encore cotée.
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Source: Patrick Seeuws |
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Ingrédients pour 4 à 8 personnes:
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250 g de fines carottes
5-6 tranches d'elbot fumé
poivre et sel
20 cl de crème liquide
1 c-à-soupe de ciboulette hachée
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Préparation: |
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5 + 10 min
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Cuisson: |
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10 min
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Procédé de préparation:
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Choisissez des carottes fine: pas plus de 8 à 10 mm d'épaisseur.
Nettoyez et lavez-les, puis mettez-les cuire dans une casserole avec de l'eau salée.
Quand elles sont "al dente" (légèrement croquant sous la dent) égouttez-les.
Roulez chaque carotte dans une fin tranche d'elbot.
Coupez ces roulades en tronçons d'environ 2 centimètres de longueur et déposez ces morceaux dans une cuiller à dégustation.
Faites chauffer la crème dans un poêlon et versez un peu de crème tiède sur chaque cuiller.
Salez, poivrez et décorez d'un peu de ciboulette.
Astuce:
Vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé, encore mieux, moitié, moitié!
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Suggestions pour servir: |
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Servez les carottes à l'elbot en amuse-gueule à l'apéro!
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2012
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'elbot est un poisson séché salé encore très prisé dans notre gastronomie.
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