Tags: CAROTTES, CAROTTES A LA SEVILLANE, SEVILLANE
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Carottes a la sevillane Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 personnes:
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750 g de carottes
150 g de raisins de Malaga
un gros oignon
50 g de beurre
1 verre de porto
du sel
du poivre
du thym
du laurier
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Procédé de préparation:
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Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure.
Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède, retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto.
Faites cuire les carottes à l'étouffée, après les avoir coupées en rondelles avec du beurre, l'oignon haché, du thym, du laurier, du sel et du poivre.
Après une heure de cuisson, égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure.
Servez dans un saladier profond.
Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation.
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Suggestions pour servir: |
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Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau.
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2012
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arottes mijotées au beurre avec des raisins secs de Malaga.
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