Ingrédients pour 8 assiettes:
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1/2 oignon 1 canard coupé 1/2 c à café de glutamate 1/2 c à café de safran 1 boîte 4/4 de pousses de bambou 2 c à soupe de nuoc mam sel, poivre 2 litres d'eau 250 g de vermicelle de riz ciboulette jus de citron et piment (facultatif)
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Procédé de préparation:
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Faire revenir 1/2 oignon puis ajouter 1 canard coupé en petits morceaux, ajouter 1/2 c à café de glutamate, 1/2 c à café de safran, 1 boîte 4/4 de pousses de bambou coupées en lamelles, 2 c à soupe de nuoc mam, sel, poivre. Mélanger, mouiller de 2 litres d'eau et laisser mijoter 30 à 45 min. Faire cuire 250 g de vermicelle de riz, le placer dans chaque bol, verser le bouillon et la viande par-dessus, saupoudrez de ciboulette. On peut ajouter un peu de jus de citron et de piment.
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Suggestions pour servir: |
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Servir le potage de canard au vermicelle bien chaud.
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