Ingrédients pour 4 personnes:
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1 chicorée frisée 200 g de confit de canard 2 ou 3 cèpes conservés au vinaigre
Assaisonnement: vinaigrette à l'huile de noix
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Préparation: |
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20 min
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Procédé de préparation:
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Nettoyez la frisée, faites griller le confit, coupez-le en tranches. Coupez les cèpes en morceaux. Assaisonnez la frisée de vinaigrette, joignez les lamelles de confit et de cèpes (il vaut mieux que le confit soit encore chaud). Excellent aussi avec des lamelles d'oie ou de canard fumés et des foies de poulet rôtis.
Astuce: Mettez un peu d'ail dans la salade, si vous n'avez pas de canard (comme marraine Eva), prenez une poule bien grasse, et pour les cèpes, en saison il y en plein les bois, il suffit de les ranger bien propres dans des bocaux et de les couvrir de vinaigre tiédi avant de les enfermer. %ais dans ce cas il faudrait la nommer "salade boraine", non?
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Suggestions pour servir: |
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Servez la salade landaise au confit sans tarder (ni hésiter).
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