
	Choucroute au canard

Tags: CHOUCROUTE, CHOUCROUTE AU CANARD, CANARD

Choucroute au canard

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Source: Inconnu

autres recettes: canard

elle choucroute avec lard, cervelas et saucisse fumée sans oublier ce délicieux canard, toujours le bienvenu!

Ingrédients pour 4 personnes:
	1 beau canard de Barbarie 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux sel, poivre 2 dl de vin blanc sec 3 dl d'eau 1 kg de choucroute déjà cuite 1 oignon quelques baies de genévrier sel, quelques grains de poivre 300 g de lard fumé 2 cervelas 1 saucisse fumée


Préparation:
	10 à 15 min


Cuisson:
	1 heure

Procédé de préparation:
	Faites dorer le canard de tous cotés dans la graisse d'oie ou le saindoux en assaisonnant. Mouillez de vin et d'eau. Ajoutez la choucroute, l'oignon et l'assaisonnement. Joignez le lard et couvrez. Laissez cuire doucement pendant 1 h en mouillant, si nécessaire avec un peu d'eau pour que la choucroute n'attache pas. A mi-cuisson, joignez les cervelas et la saucisse.
Suggestions pour servir:
	Servez choucroute, garniture et canard ensemble.

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Choucroute au canard

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