
	Canard aux amandes

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Canard aux amandes

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Source: Inconnu

autres recettes: canard

n superbe canard farci aux amandes, fromage blanc et rehaussé à l'ail et avec du cognac. Un petit délice inattendu!

Ingrédients pour 5 personnes:
	1 canard avec ses abats 150 g de poudre d'amandes 2 petits suisses 2 échalotes 1 gousse d'ail thym poivre, sel 1 verre de cognac 50 g de beurre

Procédé de préparation:
	Préparez une farce avec les abats de la volaille, les amandes, les petits-suisses, les échalotes, la gousses d'ail, le thym, le poivre, le sel. Faites revenir le tout dans le beurre. Ajoutez le cognac. Garnissez le canard avec cette farce, bridez-le, enveloppez-le d'une feuille de papier aluminium beurrée. Mettez à cuire à feu vif pendant 30 min environ, retournez souvent.
Suggestions pour servir:
	Servez le canard aux amandes bien chaud.

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Canard aux amandes

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