Bière ménagère

30 g de fleurs de violettes
30 g de fleurs de houblon
25 g fleurs de sureau
2 kg de cassonade

1/4 litre de vinaigre
6 g de levure de bière
50 litres d'eau

Faire bouillir les fleurs dans 10 lit. d'eau pendant 5 minutes.

Verser le liquide à travers un linge dans un tonneau.

Ajouter cassonade, vinaigre et levure délayée, puis le reste d'eau.

Remuer bien avec un grand bâton en bois pour mélanger le contenu du tonneau.

Le boucher et laisser fermenter.

Surveiller.

La fermentation passée soutirer la bière dans des bouteilles.

Mettre en place les bouchons que l'on ficelle.