Ingrédients pour 4 personnes:
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1 kg de carbonnade de boeuf
4 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 cuillerées à soupe d'huile
75 g de beurre
thym
laurier
sel, poivre
2 cuillerées à soupe de farine
250 g de riz
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Préparation: |
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25 à 30 min
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Cuisson: |
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1 h 30
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Procédé de préparation:
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Couper la viande en morceaux réguliers de 50 g environ ayant 3 cm d'épaisseur, les saler et les poivrer puis les passer dans la farine.
Éplucher et couper les oignons en rondelles, laver et débarrasser les poivrons de leurs graines puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter les poivrons et faire encore revenir 2 à 3 minutes.
Ajouter 4 dl d'eau froide, sel, poivre et laisser attendre.
Dans un peu de beurre, faire colorer les morceaux de viande puis les ajouter aux légumes, ajouter le thym, le laurier.
Couvrir d'eau à la hauteur (+ 2 dl d'eau supplémentaire).
Porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 1 h 30.
Ajouter alors le riz, mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire encore 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson du riz.
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Suggestions pour servir: |
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Servez ce boeuf aux poivrons bien chaud pour profiter pleinement de sa saveur.
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e boeuf aux poivrons ou carbonnades aux poivrons est une préparation vraiment délicieuse. C'est un plat complet car il contient également du riz, une merveille! Bonne cuisine, bon appétit!
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