Tags: BEIGNETS, BEIGNETS AUX BANANES, BANANES
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Beignets aux bananes Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 20 pièces:
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6 bananes
1/2 paquet de levure de boulanger
1/4 de verre d'eau tiède
200 g de farine
1/2 cuillerée à café de sel
20 cl d'eau tiède
3 cuillères d'huile
2 blancs d'oeufs
sel, huile
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Procédé de préparation:
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Faites la pâte à beignets, émiettez la levure dans un saladier, ajoutez l'eau tiède, mélangez.
Laissez dix minutes couvert dans un endroit chaud.
Mélangez le levain la farine tamisée, 1/2 cuillerée à café de sel, 15 cl d'eau, mélangez à la cuillère puis au fouet électrique.
Rajoutez un peu d'eau et 3 cuillerées d'huile, mélangez et laissez reposer 3/4 d'heure très précisément.
Faites les beignets: Séparez les blancs et les jaunes de deux oeufs.
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs.
Montez-les en neige.
Versez un litre d'huile dans une grande poêle, faites chauffer, mélangez les blancs avec la pâte.
Coupez six bananes en quatre.
Faites-les macérer dans 1/2 verre de rhum sucré.
Faites le coulis: dans une casserole versez 1/2 verre d'eau et 4 c de sucre, les sucs d'un bâton de vanille et le bâton.
Coupez en rondelles deux bananes épluchées.
Ajoutez-les dans la casserole avec 1/4 de pot de confiture d'abricot et à partir de l'ébullition laissez cuire 25 min sur petit feu.
Laissez refroidir, passez au mixeur et mettez au réfrigérateur.
Au dernier moment ajoutez le rhum sucré de la macération. Confectionnez les beignets de banane.
Trempez les tranches de banane dans la pâte et mettez-les dans l'huile.
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Suggestions pour servir: |
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Servez sucré avec le coulis.
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2012
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ronçons de banane trempées dans une pâte à beignets aux blanc d'oeuf batte en neige, servi avec un coulis d'abricot.
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