Tags: BANANES, BANANES AU GRAND-MARNIER, GRAND-MARNIER
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Bananes au grand-marnier Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour :
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6 grosses bananes bien fermes
80 g de sucre en poudre
un litre de lait
trois jaunes d'oeufs
40 g de farine
4 blancs d'oeuf
20 g de beurre
un verre à dégustation de Grand-Marnier
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Procédé de préparation:
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Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur après avoir coupé les extrémités.
Retirer la pulpe avec délicatesse de façon à ne pas abîmer l'écorce, travailler le sucre avec les jaunes d'oeuf et incorporer la farine.
Porter le lait à ébullition.
Verser l'ensemble dans le lait bouillant.
Faire cuire deux à trois minutes, retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le Grand Marnier et le beurre fondu ainsi que la pulpe de banane qui sera travaillée de façon à faire un mélange bien lisse.
Fouetter les blancs en neige très ferme et mélanger avec précaution les blancs avec le premier mélange.
Disposer les écorces de bananes dans un plat allant au four et les garnir du mélange.
Passer au four moyen pendant cinq à six minutes.
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Suggestions pour servir: |
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Les retirer du four, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
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2012
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ananes évidées garnies d'une crème à la pulpe de bananes soufflée puis dorée au four.
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