Tags: bouillon, bouillon aux asperges, asperges
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 botte d'asperges 1 litre de bouillon de volaille 2 jaunes d'oeuf 1/2 botte de persil
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Préparation: |
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15 min
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Cuisson: |
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20 min
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Procédé de préparation:
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Vous faites cuire les asperges dans le bouillon, vous passez les asperges en ne conservant que les têtes comme garniture. Utilisez de préférence du bouillon de poule frais, mais vous pouvez, à la rigueur, utiliser des cubes et de l'eau. Vous liez avec des jaunes d'oeufs et pour terminer, ajoutez une poignée de persil haché.
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Suggestions pour servir: |
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Servez en soupière ou directement en assiette individuelle.
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