Tags: asperge, asperges, sauce cresson, asperges sauce crersson
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Asperges sauce cresson Recette non encore cotée.
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Source: Kris Vanhoutte, traduction Patrick Seeuws |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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2 bottes d'asperges
sel
1 noix de beurre
125 g de fromage blanc
3 c-à-soupe de crème
1 c-à-café d'huile
1 botte de cresson
poivre du moulin
jus de citron
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Préparation: |
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20 min
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Cuisson: |
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15 min
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Procédé de préparation:
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Peler le asperges en partant de la tête et les cuire "al dente" dans de l'eau salée avec une noix de beurre.
Entretemps, mixer le fromage blanc, la crème, l'huile et les deux tiers de la botte de cressons au robot.
Mélangez-y le reste des feuilles de cresson ciselées et relevez le goût avec du poivre du moulin, du sel et du jus de citron.
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Suggestions pour servir: |
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Servez les asperges chaudes nappées de la sauce au cresson.
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our sortir de l'éternel cliché: asperges, oeufs, beurre.
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