Tags: asperges, asperges a la fontenelle, fontenelle
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Asperges à la fontenelle Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1,500 kg d'asperges
4 oeufs
200 g de beurre
sel, poivre
ciboulette
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Préparation: |
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15 min
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Cuisson: |
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10 à 20 min
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Procédé de préparation:
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Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 min environ (cela dépend de leur grosseur), vérifiez souvent leur cuisson; elles sont à point quand la pointe cède sous une légère pression des doigts.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs à la coque (3 a 4 min à l'eau bouillante).
Faites fondre le beurre doucement, assaisonnez-le et ajoutez la ciboulette.
Égouttez les asperges lorsqu'elles sont cuites.
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Suggestions pour servir: |
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Chaque convive reçoit un oeuf et une coupelle de beurre fondu, il se sert des asperges trempées dans du beurre comme de mouillettes pour manger l'oeuf.
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sperges cuites servies avec des oeufs "à la coque" en guise de mouillettes.
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