Tags: asperge, asperges, asperges à la flamande
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Recette asperges a la flamande
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1,500 kg d'asperges blanches 200 g de beurre de ferme 4 oeufs mollets 4 c-à-café de persil haché
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Ustensiles: |
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un cuit-asperges, mais non indispensable
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Préparation: |
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15 à 25 min
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Cuisson: |
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15 min
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Procédé de préparation:
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Pelez les asperges, liez-les en bottillons et plongez-les dans de l'eau frémissante salée. Laissez cuire à petits frémissements de 15 à 25 min selon la grosseur des asperges. Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer.
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Suggestions pour servir: |
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A la flamande: Chaque convive se sert d'asperges, écrase un oeuf mollet dans son assiette, le mélange avec du persil haché et arrose le tout de beurre.
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