Asperges à la flamande
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asperge, asperges, asperges à la flamande


Recette asperges a la flamande

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Source: Inconnu

autres recettes: asperges
Du même genre, pays ou région: Flandre

 
recette asperges a la flamande
l'idée de manger des asperges, nous, les belges, salivons déjà, mais quand on nous parle d'asperges de Malines, à pointe blanche ou à pointe bleue, on ne supporte plus l'attente!
Alors, ne nous malmenez pas trop et servez-nous!
Mais soyez tranquilles, vous pouvez même préparer cette recette avec des asperges vertes, c'est absolument délicieux....
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  1,500 kg d'asperges blanches
200 g de beurre de ferme
4 oeufs mollets
4 c-à-café de persil haché

Ustensiles:

  un cuit-asperges, mais non indispensable

Préparation:

  15 à 25 min
 

Cuisson:

  15 min

Procédé de préparation:

  Pelez les asperges, liez-les en bottillons et plongez-les dans de l'eau frémissante salée.
Laissez cuire à petits frémissements de 15 à 25 min selon la grosseur des asperges.
Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer.



Suggestions pour servir:

  A la flamande:
Chaque convive se sert d'asperges, écrase un oeuf mollet dans son assiette, le mélange avec du persil haché et arrose le tout de beurre.

 

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