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Soufflé d'artichauts aux lardons
Pour
8 personnes:
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lard fumé
4 fonds d'artichauts
1/2 décilitre de béchamel normale
un peu de noix de muscade
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du sel
du poivre
5 oeufs
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Blanchir du lard fumé. Le poêler au beurre et égoutter.
Prendre 4 fonds d'artichauts, cuits au préalable, les passer
au mixeur.
Préparer 1/2 décilitre de béchamel normale,
un peu de noix de muscade, du sel, du poivre, 5 jaunes d'oeufs,
des lardons.
Monter les blancs en neige et mélanger le tout à la
purée d'artichauts.
Mettre au four, dans un moule, cuire environ 20 mn.
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