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Ragoût aux artichauts
Pour
4 personnes:
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6 petits artichauts pointus
3 oignons nouveaux
2 poireaux
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
1 grande boîte de tomates pelées
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1 dl de vin blanc sec
1 dl de bouillon (eau et cube)
1 gousse d'ail
un bouquet garni
sel, poivre.
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Coupez les artichauts en quatre, enlevez le foin.
Pelez et émincez les oignons, nettoyez et émincez
les blancs de poireaux.
Mettez tous ces légumes dans une casserole où vous
aurez fait chauffer le mélange beurre-huile.
Ajoutez tomates, vin, bouillon, assaisonnement, ail pilé
et bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter 30 mn.
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