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Gratin de fonds d'artichauts
Pour
4 personnes:
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8 fonds d'artichauts
4 oeufs
2 c à soupe de coulis de tomate
beurre
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1 c à soupe de crème fraîche
fromage
sel, poivre
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Réchauffez 8 fonds d'artichauts au bain-marie.
Faites cuire 4 oeufs battus et assaisonnés, additionnés
de 2 c à soupe de coulis de tomate dans une casserole beurrée,
placée au bain-marie, en remuant.
Quand la masse est prise, ajoutez 1 c à soupe de crème
fraîche.
Farcissez les fonds d'artichauts avec ces oeufs.
Nappez de sauce béchamel au fromage et faites gratiner.
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