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Fonds d'artichauts aux champignons
Pour
6 personnes:
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12 fonds d'artichauts
500 g de champignons des prés rosés ou girolles
60 g de beurre
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1/4 de litre de crème fraîche
2 gousses d'ail
jus de citron
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Préparation
30 min. Cuisson 30 mn.
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Préparez les fonds d'artichauts à cru, parez-les citronnez-les.
Passez-les 10 mn à l'eau bouillante, égouttez-les,
faites-les étuver au beurre en cocotte.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons. Faites-les revenir au
beurre .
Assaisonnez-les d'ail écrasé, puis la crème,
laissez bouillir 3 mn à feu vif.
Disposez les fonds d'artichauts cuits sur un plat.
Recouvrez-les avec les champignons, servez très chaud.
Note:
A défaut d'autres vous pouvez aussi utiliser des champignons
de couche.
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