Ingrédients pour 4 personnes:
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4 artichauts
200 g de viande de veau hachée
100 g de chair à saucisse de veau
50 g de pain de mie
1/2 litre de bouillon de viande
1 oeuf
2 c à soupe de fines herbes hachées
sel, poivre
paprika
50 g de beurre
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Cuisson: |
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25 min + 25 min
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Procédé de préparation:
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Parez les artichauts.
Faites-les cuire à l'eau salée 25 min à couvert.
Egouttez-les, laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, mettez le bouillon à chauffer, versez-le sur le pain émietté.
Ajoutez la viande et la chair à saucisse, mélangez bien, incorporez les fines herbes, salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de paprika.
Terminez la préparation de cette farce en liant avec l'oeuf battu.
Faites cuire à l'étuvée en remuant constamment.
Farcissez les artichauts de ce mélange après avoir retiré à chaque coeur les feuilles violettes et le foin.
Mettre à four chaud 25 min après avoir posé un noix de beurre sur chaque artichaut.
Vous pouvez éventuellement servir ce plat avec une sauce béchamel.
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Suggestions pour servir: |
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Servez les artichauts surprise sans tarder pour les déguster bien chauds.
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uelle surprise: des artichauts farcis à la viande de veau! Serait-ce la bonne façon d'apprendre aux petits à apprécier les artichauts?
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