|
Artichauts farcis Maroc
Pour
4 personnes:
|
8 artichauts
100 g de mouton haché
oeuf, 1 gousse d'ail hachée
un petit oignon émincé
8 olives noires dénoyautées et hachées
30 g de mie de pain trempée dans le lait et pressée
|
1 cuillère de purée de tomate
4 cuillères d'huile d'olive
le jus d'un citron
sel et poivre
|
.
|
Nettoyez les artichauts en les débarrassant des feuilles
coriaces et recouvrez-les d'eau acidulée au jus de citron.
Mélangez la viande hachée avec le pain, l'oeuf battu,
l'ail,l'oignon, les olives et la purée de tomate.
Assaisonnez.
Allumez le four à 180°C.
Egouttez les artichauts et farcissez-les avec le hachis.
Placez-les dans un plat huilé et mettez-les 1/2 heure au
four en les mouillant de temps en temps d'un peu d'eau.
Retirez du four, disposez dans un plat et servez.
|
|
|
