Artichauts aux épinards

4 artichauts
750 g d'épinard

100 g de riz
100 g de gruyère râpé

Faites cuire 4 artichauts 30 mn à l'eau bouillante.

Parez-les et retirez le foin.

D'autre part, mélangez 750 g d'épinards cuits, égouttés et hachés à 100 g de riz à la créole et à 75 g de gruyère râpé.

Remplissez les artichauts de ce mélange, saupoudrez de gruyère et faites gratiner.