Tags: ANGUILLES, ANGUILLES A LA TOMATE, TOMATE
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Anguilles à la tomate Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 kg d'anguilles dépouillées
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe d'huile
1 oignon
2 gousses d'ail
quelques feuilles de sauge
un petit zeste de citron
poivre, sel
2 dl sauce tomate
2 dl de vin blanc
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Préparation: |
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10 min
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Cuisson: |
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20 à 25 min
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Procédé de préparation:
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Coupez en tronçons 1 kg d'anguilles étêtées et dépouillées.
Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile avec 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés, quelques feuilles de sauge et un petit zeste de citron.
Assaisonnez et, quand le poisson est bien doré, arrosez de sauce tomate diluée dans un 1/2 verre d'eau et de vin blanc. Laissez cuire 20 mn à feu modéré.
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Suggestions pour servir: |
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Servez bien chaud.
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ronçons d'anguille cuits à la sauce tomate.
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