Anguilles à la sauge
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Tags: ANGUILLES, ANGUILLES A LA SAUGE, SAUGE

Anguilles à la sauge

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autres recettes: anguilles

 
recette ANGUILLES A LA SAUGE
ronçons d'anguille enroulés dans une feuille de sauge et cuits à l'huile.
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  800 g d'anguilles
des feuilles de sauge fraîche
2 c à soupe de farine
2 c à soupe d'huile
1 citron
2 dl de sauce rémoulade
800 g pommes de terre persillées
 

Préparation:

  10 à 15 min
 

Cuisson:

  20 à 25 min

Procédé de préparation:

  Coupez 800 g d'anguilles écorchées en tronçons.
Citronnez-les, assaisonnez-les et enveloppez-les dans des feuilles de sauge fraîche.
Passez-les dans la farine et faites les dorer à l'huile dans une poêle pendant une vingtaine de minutes en les retournant souvent.
Égouttez soigneusement.

Suggestions pour servir:

  Servir avec du citron, une sauce rémoulade à volonté et des pommes de terre persillées.

 

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