Tags: ANGUILLES, ANGUILLES A LA PROVENCALE , PROVENCALE
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Anguilles à la provençale Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 personnes:
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1 kg d'anguilles nettoyées
3 c à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe d'oignons hachés
2 dl de vin blanc sec
du sel
du poivre
4 tomates
une gousse d'ail
une c à soupe de persil haché
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Préparation: |
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15 à 20 min
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Cuisson: |
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20 min
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Procédé de préparation:
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Faites fondre les oignons hachés dans de l'huile et ajoutez-y les anguilles coupées en tronçons.
Salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc.
Incorporez les tomates pelées et coupées en petits morceaux, le persil et l'ail hachés.
Laissez cuire à petit feu, avec couvercle une bonne vingtaine de minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
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Suggestions pour servir: |
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Servir froid avec un vin blanc bien frais, mais pas d'abus!
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2012
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élicieuse anguille à la sauce tomatée de Provence!
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