
	Anchois roulés aux câpres

Tags: Anchois roules, Anchois roules aux capres, capres

Anchois roulés aux câpres

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Source: B.G.

autres recettes: anchois

es filets d'anchois aux câpres, mais la version maison; bien meilleur que les petits anchois rangés en boîtes de fer blanc!

Ingrédients pour 4 personnes:
	600 g d'anchois 25 g de câpres 50 g de persil 1 dl de vin blanc sec sel huile


Préparation:
	25 min


Cuisson:
	10 min

Procédé de préparation:
	Enlever la tête et les arêtes, déparer en 2 les filets. Sur chaque filet, mettre quelques câpres et rouler. Placer les filets roulés l'un contre l'autre dans une poêle où l'on aura fait revenir de l'ail haché dans de l'huile. Mettre la poêle sur feu moyen et laisser cuire les anchois. Saler, poivrer, ajouter le persil haché, mouiller avec 1 verre de vin blanc et laisser réduire.
Suggestions pour servir:
	Servir chaud ou laisser refroidir pour en garnir des amuse-bouche: c'est bien meilleur que leur cousins en boîte!

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Anchois roulés aux câpres

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