Tags: Anchois, Anchois a la napolitaine, napolitaine
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Anchois à la napolitaine Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 personnes:
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600 g d'anchois frais
1 c à soupe d'huile
2 gousses d'ail
2 c à soupe de persil haché
250 g de tomates
bouillon
30 g de beurré
500 g de pommes de terre
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Préparation: |
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20 min
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Cuisson: |
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30 min
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Procédé de préparation:
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Enlever la tête et les arêtes de 600 g d'anchois frais.
Les laver, les essuyer et les couvrir d'une serviette.
Faire revenir dans de l'huile ail et persil hachés, ajouter 250 g de tomates pelées et concassées, mouiller avec du bouillon et laisser cuire quelques minutes.
Dans un plat à gratin beurré, disposer 500 g de pommes de terre coupées en rondelles très minces, couvrir avec les anchois et napper le tout avec la sauce.
Couvrir et laisser cuire pendant 30 min lentement.
Si la sauce est trop abondante, la laisser réduire sur feu vif.
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Suggestions pour servir: |
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Servir le plat à gratin à table.
On peut aussi cuire en récipients individuels. Couvrez avec une feuille d'aluminium et cuisez un peu moins longtemps: 20 à 25 min suffiront, suivant la taille du récipient.
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nchois frais cuits au four dans un bouillon avec des pommes de terre
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